Ananász ravioli
Az eper, citrom, menta és csokoládé ínycsiklandozó találkozása ananásszal borítva , Várszegi Zsolt séf ajánlásával.
Hozzávalók
Elkészítés
-
Ananász ravioli
Cukrot, a vizet, a csillagánizst és a mentát felforraljuk és cukorszirupot készítünk.Az ananászból vékony szeleteket vágunk.Cukorszirupban megmártjuk a szeleteket és egy lapra tesszük.Előírás szerint elkészítjük a Carte d’OR Fehér Csokoládé mousse-t.Az ananász szeletek közepére nyomunk egy gombócot és egy szelettel beborítjuk.Eperrel, citrom sorbettel, és szárított ananásszal dekorálva tálaljuk.
