Fogas halászlé veloute-val | Unilever Food Solutions
+

Halászlé veloute elkészítése.

Cikóriás kávés arpagyöngy

  • cikória 500 g
  • újhagyma** 58.8 g
  • árpagyöngy** 1000 g
  • bor, fehér, száraz* 0.2 l
  • koriander, friss* 58.8 g

Hal elkészítése, tálalás.

  1. Halászlé veloute elkészítése.

    Egy lábosban RAMA Culinesse Profin lepirítjuk a zöldségeket és a hal csontokat. Felöntjük a KNORR Halászlé alapból készített alaplével, fűszerezzük. Lassú tűzön nagyjábol 1,5 órát főzzük, félre húzzuk, a tetejére feljövő zsiradékra szórjuk a paprikát. RAMA Cremefine Profival dúsítjuk, majd felforraljuk újra és átszűrjük .
  2. Cikóriás kávés arpagyöngy

    RAMA Culinesse Profin dinszteljük a zöldségeket majd hozzá adjuk az árpagyöngyöt. Felöntjük fehérborral , majd folyamatos kevergetés mellett öntögetjük fel alaplével hogy éppen ellepje. Ha már ¾ re megpuhult az árpagyöngy hozzáöntjük a kávét , tovább főzzük , közben a cikóriát legrillezzük és tálalás előtt hozzáadjuk .
  3. Hal elkészítése, tálalás.

    A fogasfilét sózzuk sütőpapíron kevés olajon a bőrös felét ropogósra sütjük. Tálalásig pihentetjük majd serpenyőben vajjal locsolgatva készre sütjük és kevés KNORR CitrusFresh ízesítővelízesítjük a savasság elérése érdekében .