+

Hús elkészítése, tálalás.

  1. Hús elkészítése, tálalás.

    Az első főételünk elkészítését a körettel, azaz a kölesmuffin tésztájával kezdem. Ehhez a kölesből és a tejből kását főzök, hagyom kihülni, hozzáadom a tojások sárgáját, fűszerezem, majd a felvert tojásfehérjével lazítom. A muffin tésztát formákba adagolom és 165°Cfokon kb 20 percet sütöm. A céklából három féle textúrát készítek: krémet chipset és kaviárt. A kacsamelleket KNORR Prémium Szárnyas fűszerkeverékkel megszórom és bőrével lefelé serpenyőben megsütöm. A KNORR Maizena és dió felhasználásával előzőleg elkészített tuille-el dekorálom az ételt.