Menu

Konfitált kacsacomb pitában
Konfitált kacsacomb pitában – - Recept

Ahogy nagymamám készítette a kacsacombot leírhatatlan. Szeretnék megmutatni egy modern tálalási változatot, de az alap elkészítés követi a klasszikus eljárást.

...

Hozzávalók

−
+

Kacsa elő és elkészítése.

Pitába töltés

Ahogy nagymamám készítette a kacsacombot leírhatatlan. Szeretnék megmutatni egy modern tálalási változatot, de az alap elkészítés követi a klasszikus eljárást.

...

Elkészítés

  1. Kacsa elő és elkészítése.

    • A kakukkfűleveleket rányomkodjuk a kacsa combokra, megszórjuk Szárnyas fűszerkeverékkel. 
    • Hagyjuk szobahőmérsékleten állni 1 órát. Közben előmelegítjük a sütőt 100°C fokra.
    • A combokat és a kacsazsírt olyan méretű edénybe tesszük, amiben a zsír lehetőség szerint ellepi a húst.
    • Lassan forrásig hevítjük. Beletesszük a fűszereket és betesszük lefedve sütőbe kb. másfél órára.
    • Ha a combcsont könnyen kiemelhető, a hús omlós, puha, akkor elkészült.

  2. Pitába töltés

    • A kész kacsacombokat leszűrjük, és a húsról lecsepegtetjük a zsírt és szálaira szedjük.
    • Pitába töltjök, retekkel csírákkal és érlelt parmezánnal megszórva tálaljuk.
    • Külön HELLMANN's Ketchuppal és Barbecue szósszal kínáljuk.
home icon
Főoldal
products icon
Termékek
recipes icon
Receptek
favorites icon
Séf inspirációk
menu icon
Menü