Szójás - Gochujang nuggets spárga salátával (The Vegetarian Butcher)

A nuggets műfaj mára nem csak a gyorséttermek világát idézi, de kevés odafigyeléssel a büfé asztalok készítésénél is praktikus kellék lehet. Ebben az összeállításban a forró vegán nuggets pikáns-karakteres mártással egészül ki, amit a friss citrusos ropogós saláta hivatott kiegyenlíteni. A gochujang paszta amúgy is nagy kedvencem, legyen szó levesről vagy sűrű szósz készítésről. Varju Vili

Ragacsos mártáshoz.
A folyadékokat összeforraljuk hozzáadjuk a Gochujangot és a kukoricakeményítővel besűrítjük.
A vegán nuggets-t ropogósra sütjük és összevegyítjük a mártással. Pirított napraforgómaggal szórjuk meg a tálalásnál.
Spárga saláta, tálalás.
A spárga fejeket blanchírozzuk, félbe vágjuk
A daraboltösszetevőket elkeverjük a Citrus Vinaigrett-el és kevés sóval, borssal ízesítjük.
Kis edényekbe adagoljuk és mellé halmozzuk a mázas nuggetseket.