Érdekességek a fogasról
A fogast vagy süllőt főként Európa folyóiban és tavaiban található. Szeptembertől decemberig könnyű kifogni. Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a süllő csak az európai belvizekből vagy a svédországi Hjälmaren tóból származik.
Mivel kombináljuk:
A tömör fehér hús jó sütésre, lehetőleg bőrrel. Mivel alacsony zsírtartalmú és íztelen, könnyen kombinálható a hússal is. Jól párosítható rizottó chorizo-, csirke húsleves- vagy saltimbocca szalonnával és zsályával.
Ami megmarad:
A sült bőr ropogós szalonnahelyettesítőként is használható szendvicsekben.
Receptek:
