A csíráztatás
megduplázza, esetenként megháromszorozza a növények tápértékét, a jövő élelmiszereinek
listája éppen ezért számos csírafélét tartalmaz, mint például
a lucernacsíra. Ez a tulajdonság szinte minden, ehető csírára igaz, így receptjeinkben ajánlatos minél többfélét
felhasználni. (A magok és babfélék meleg, nedves környezetben csíráztathatók, ami ugyanakkor
a baktériumok fejlődésének is ideális, ezért fogyasztás előtt fontos
alaposan megmosni a csírákat!)