This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
Bevezetés
Ismerje meg Giles Edwards-ot, a fokvárosi La Tete séfjét. Ez az étterem a farmtól a villáig filozófiát követi, a fülétől a farkáig technikákat alkalmazva csökkenti a hulladék mennyiségét és egyedi és finom ételeket készít. Készítse el az ökörszívet kétféleképpen - kulináris élvezeteket létrehozva.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
Kihívások
Nincs kulináris koncepció kihívások nélkül. Ismerje meg az fülétől a farkáig megközelítésből fakadó kihívásokat, a szállítástól a beszerzésig és fenntarthatóságig.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
Ökörszív – Előkészítés
Kezdje azzal, hogy előkészíti az ökörszívet főzéshez, a feldarabolás és hártyázás során kiderül, hogyan spórolhatja meg a felesleges zsírt további ételekhez.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
Grillezett ökörszív – 1. rész
Az 1. rész megmutatja, hogyan kell szeletelni és ízesíteni az ökörszívet, mielőtt félretennék a 2. részre.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
Grillezett ökörszív – 2. rész
Ismerje meg a hús grillezésének könnyen követhető lépéseit, és hozzon létre egy grillezett felületet.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
Grillezett ökörszív – 3. rész, Francia Vinegrettel
Tanulja meg egy ízletesen friss vinegrett receptjét és elkészítési technikáját, mely remekül illik az ökörszívhez.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
Grillezett ökörszív – 4. rész, Tálalás
Nézze meg a grillezett ökörszív javasolt tálalását, friss kapribogyó salátával, francia vinaigrettel és a hús levének felhasználásával.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
Ökörszív tatár – 1. rész
Lépjünk tovább a tatárra, készítse elő és vágja apró darabokra az ökörszívet mielőtt megtanulná a 2. részben a tatár fűszerezéséhez használt receptet.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
Ökörszív tatár – 2. rész
Nézze meg a 2. részt, hogy megtanulja a tatár tálalását, egyszerű mozdulatokkal.
