This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
1. Bevezetés a hulladékkezelésbe
Ebben a videóban megismerkedünk Richard Green séffel, aki bemutatja milyen kiadások merülnek fel és ezek hogyan csökkenthetők.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
2. Hogyan alakítsuk ki a hulladék-ellenőrzést
A konyhában fontos lépés a hulladék-ellenőrzés. Ismerje meg a hulladék-ellenőrzés célját és a saját konyháján történő lebonyolítását.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
3. Hatékony beszerzés
A konyhai hulladék csökkentésének egyik módja a hatékony beszerzés. Megtudhatja, miért fontos ez, és néhány tippet is kaphat, mire kell figyelni beszerzés során.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
4. Készletellenőrzés és étlaptervezés
Santosh Shetty operations manager megtanítja, mik is a menük naprakészen tartásának fő előnyei.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
5. Az előkészítésből származó hulladék kezelése és tervezése
Tanuljon meg néhány tippet, hogy az előkészítési hulladék teljes költségének csökkentésével miként lehet többet kihozni a konyhában keletkezett élelmiszerhulladékból.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
6. A felszolgált tányéron megmaradó hulladék kezelése
Hogyan lehet minimalizálni a hulladékot, amely a vendégek tányérjairól származik? Nézze meg ezt a videót, hogy tippeket kapjon.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
7. A svédasztalokból származó hulladék kezelése
A svédasztalok hulladék-kezelésének egyik jó módja, ha helyesen meg tudjuk becsülni, hány emberre számíthatunk. További tippekért nézze meg a videót.
