1. A hús elő és elkészítése.

    A marhapofákat előkészítjük és formázzuk, majd szója szósszal ízesített glace-ban konfitáljuk.
  2. A köret és mártás készítés.

    Kínai kelkáposztát cikkekre vágjuk, majd olíva olajon megpirítjuk.Burgonyát kockára vágjuk, majd fokhagymával összepirítjuk.A tisztított gesztenyét átforgatjuk édes chilivel, majd sütőben megsütjük.
  3. Tálalás.

    Mélytányérba tesszük, kerek formába a burgonyát és mellé helyezzük a marha pofa érmét.A marha pofának támasztjuk a pirított kelkáposztát és mellé egy kevés pirított gesztenyeragut teszünk.