+

A hús elő és elkészítése.

A köret és mártás készítés.

  1. A hús elő és elkészítése.

    A marhapofákat előkészítjük és formázzuk, majd szója szósszal ízesített glace-ban konfitáljuk.
  2. A köret és mártás készítés.

    Kínai kelkáposztát cikkekre vágjuk, majd olíva olajon megpirítjuk. Burgonyát kockára vágjuk, majd fokhagymával összepirítjuk. A tisztított gesztenyét átforgatjuk édes chilivel, majd sütőben megsütjük.
  3. Tálalás.

    Mélytányérba tesszük, kerek formába a burgonyát és mellé helyezzük a marha pofa érmét. A marha pofának támasztjuk a pirított kelkáposztát és mellé egy kevés pirított gesztenyeragut teszünk.
+