+

Malaccsászár elő és elkészítése.

Babpüré elkészítése.

Lilakáposztás zöldalma saláta.

  1. Malaccsászár elő és elkészítése.

    A malaccsászárt olajjal bekenjük majd beledörzsöljük a sót és borsot, ízesítjük kakukkfűvel fokhagymával , vöröshagymával egészben tepsibe helyezzük. Sütés gőzölés funkción 80-20% on 130*C fokon nagyjából 160 percet sütjük , ha megsült kihűtjük , majd méretre és formára vágjuk. Kevés olajon bőrrel lefele kezdjük sütni majd körbepirítjuk a bőrös felét ropogósra sütjük. Véreshurka felét karikára vágjuk vajon lepirítjuk , a másik feléből gombócokat formázunk majd bepanírozzuk és bő olajban kisütjük,
  2. Babpüré elkészítése.

    Vajon megpároljuk az összevágott vöröshagymát , megsózzuk majd az előre beáztatott fehérbabot hozzáadjuk. Vízzel felöntjük és puhára főzzük. Mikor elkészült a vizet leszűrjük és felöntjük aRAMA Cremefine Profiva, thermomixerbe 6 os fokozaton 70 fokig melegítjük. Ha ez megtörtént 10 es fokozaton 1 percig teljesen krémesre turmixoljuk.
  3. Lilakáposztás zöldalma saláta.

    Kristálycukrot karamellizálunk, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát fokhagymát és a kockára vágott lilakáposztát. Ízesítjük sóval , borssal , köménnyel babérlevéllel , ha megfőtt kihűtjük és apróra vágott zöldalmátadunk hozzámajd a KNORR Citrussal ízesítjük.
  4. Jus készítése.

    A KNORR Teriyaki szószt felengedjük alaplével és felforraljuk. Kevés hideg vízzel simára keverjük a Maizenat és a KNORR Demi-glacét. Hozzáöntjük a forrásban lévő alapléhez és újra felforraljuk, majd hideg vajjal dúsítjuk .