Menu

Turbolyával ízesített mustáros, zöldséges árpagyöngyleves, pirított bárányfilével

Turbolyával ízesített mustáros, zöldséges árpagyöngyleves, pirított bárányfilével – - Recept

Nem egy szokványos karácsonyi leves, de összetevői kellemes fűszerességet és ízharmóniát adnak a menünek.

...

Hozzávalók

−
+

Előkészítés, elkészítés.

  • lestyán** 10.0 g
  • angolzeller** 150.0 g
  • sárgarépa 150.0 g
  • Paszternák* 166.7 g
  • póréhagyma** 235.3 g
  • fokhagyma* 52.6 g
  • vöröshagyma 222.2 g

Leves elkészítése.

Nem egy szokványos karácsonyi leves, de összetevői kellemes fűszerességet és ízharmóniát adnak a menünek.

...

Elkészítés

  1. Előkészítés, elkészítés.

    A báránycsontból és a zöldségek 2/3-ából, a lestyánnal és a babérlevéllel ízesítve, csontlevest főzünk.
    A maradék zöldségeket, finomra vágjuk.

  2. Leves elkészítése.

    A szalonnát kiolvasztjuk, majd üvegesre pirítjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát. Felöntjük a báránylevessel. Hozzáadjuk az árpagyöngyöt és addig főzzük, amíg meg nem puhul (kb; 1,5-2 óra).
    Elkeverjük a mustárt és a tejszínt, majd a leveshez adjuk és kiforraljuk.
    A bárányfilét sóval és borssal ízesítjük, majd kevés olajon körkörösen megpirítva, félangolosra sütjük.
    A bárányfilé sütőzsíradékához adjuk a finomra vágott zöldségeket és aFolyékony Umamités megdinszteljük.
    A tűzhelyről levéve, tépett turbolyát keverünk hozzá.

  3. Tálalás.

    Leszűrjük a levest és a sűrűjét a zöldségekhez keverjük.
    Mélytányér közepébe halmozzuk és rá helyezzük a felszeletelt bárányfilét.
    Köréöntjük a levest, és turbolya levelekkel díszítjük.
home icon
Főoldal
products icon
Termékek
recipes icon
Receptek
favorites icon
Séf inspirációk
menu icon
Menü