+

Elkészítés, tálalás.

  1. Elkészítés, tálalás.

    A megsült omlós húst széttépkedem, körülbelül mintha pulled pork lenne. Ízesítem KNORR Sülthagymás umamival. Ebből lesz a töltelék a pitébe amihez omlós tésztát használok. A kápiakrémhez a paprikákat egészben, majdnem feketére sűtöm, jeges vízbe dobom, majd lehúzom a héjját, kevés tejföllel krémesítem. Tálaláskor mellé halmozom a fermentált zöldségeket, melyeket 3,5%-os sóoldatban pár gerezd fokhagymával 5 napig érleltem szobahômérsékleten.