+

Előkészítés.

Elkészítés, tálalás

  1. Előkészítés.

    A tisztított,kiadagolt, fűszerezett kacsamelleket 57°C-on 50 percre sous vide kádba tesszük.
  2. Elkészítés, tálalás

    A megtisztított gombát és a póréhagymát lepirítjuk, majd fűszerezzük.
    Kevés alaplével felengedjük, majd a készre főzött bulgurt hozzáadjuk.
    Össze melegítjük és hozzáadjuk a parmezánt és a Folyékony Umamit.
    A kacsamell bőrét beírdaljuk, majd serpenyőben mindkét felét pirítjuk.
    A gombás bulgúr ragura tesszük és pecsenyelével tálaljuk.
+