Rozé kacsamell

Az ételt kiegészíthetjük idény jellegű gyümölcsökkel vagy akár savanyított zöldségekkel is.
A zöldségek és a gyümölcsök kiemelik az umami karakteres ízét.

erdei gomba mix, fagyasztott (laskagomba, shitake gomba, nemeko gomba)** 500.0 g
póréhagyma** 352.9 g
bulgur (búzatöret)** 500.0 g
sajt, Parmesan* 412.4 g
Knorr Folyékony ízesítő sült vöröshagymával és fokhagymával 400 ml 30.0 g

Előkészítés.
A tisztított,kiadagolt, fűszerezett kacsamelleket 57°C-on 50 percre sous vide kádba tesszük.
Elkészítés, tálalás
A megtisztított gombát és a póréhagymát lepirítjuk, majd fűszerezzük. Kevés alaplével felengedjük, majd a készre főzött bulgurt hozzáadjuk. Össze melegítjük és hozzáadjuk a parmezánt és a Folyékony Umamit.A kacsamell bőrét beírdaljuk, majd serpenyőben mindkét felét pirítjuk.A gombás bulgúr ragura tesszük és pecsenyelével tálaljuk.