Rozé kacsamell

Előkészítés.
A tisztított,kiadagolt, fűszerezett kacsamelleket 57°C-on 50 percre sous vide kádba tesszük.
Elkészítés, tálalás
A megtisztított gombát és a póréhagymát lepirítjuk, majd fűszerezzük.
Kevés alaplével felengedjük, majd a készre főzött bulgurt hozzáadjuk.
Össze melegítjük és hozzáadjuk a parmezánt és a Folyékony Umamit.
A kacsamell bőrét beírdaljuk, majd serpenyőben mindkét felét pirítjuk.
A gombás bulgúr ragura tesszük és pecsenyelével tálaljuk.

Az ételt kiegészíthetjük idény jellegű gyümölcsökkel vagy akár savanyított zöldségekkel is.
A zöldségek és a gyümölcsök kiemelik az umami karakteres ízét.