Pachamanca egy hagyományos perui étel. A húsokat, mint például a bárányt, a sertést és a csirkét fűszeres keverékben pácolják, borsot, paprikát, ecetet és mustárt tesznek hozzá, majd forró köveken megsütik. A sütéshez szintén hozzáadnak még burgonyát vagy édesburgonyát, zöld lima babot, valamint kukoricát és chilit.
Nézd meg ahogyan Pio Vasquez de Velasco séf elkészíti a különböző fogásokat!
ARATÁSI FESZTIVÁL PERUBAN:
