Vörös curry-s ráksaláta, buggyantott fürj tojással

Rák elkészítése.
Forró olívaolajban megforgatjuk az előkészített rákot. Sózzuk borsozzuk és a lime levével ízesítjük.
Mártás elkészítése.
A majonézt kikeverjük a vörös curry-vel a tejföllel és a lime finomra vágott zöld részével és a darabolt zöldségekkel. Hozzáadjuk a lecsepegtetett rákot és lazán összekeverjük a mártással.
Tojás elkészítése, tálalás.
Fürj tojásból buggyantott tojást készítünk. Az elkészült rák salátát, mély tányérba tesszük,tetejére helyezzük a buggyantott fürj tojást és megvágjuk a fehérje burkot. Levélzöldekkel dekoráljuk.

Egy majonézes saláta, de körszerű alapanyagokkal. Tálalhatjuk tányéron, de helyezhetjük izgalmas poharakba is. Bennó László