Tarka töltött csirkecombfilé, snidlinges burgonyapürével (11-14 éves korcsoport)

Name: Tarka töltött csirkecombfilé, snidlinges burgonyapürével (11-14 éves korcsoport)
Yield: 10
Ingredients: 1.3kg csirkecomb**; 0.05kg sárgarépa; 0.05kg petrezselyemgyökér; 0.05kg zöldborsó**; 0.05kg csemegekukorica, fagyasztott**; 0.04kg vöröshagyma; 0.04l napraforgóolaj**; 5.0g só; 2.0g petrezselyemzöld; 0.8g KNORR Majoranna 105 g; 0.8g szerecsendió*; 0.27kg KNORR Burgonyapehely 4 kg; 1.22l víz; 0.54l tej 1,5 %**; 5.0g snidling**; 3.0g só; 0.04kg KNORR Barnamártás alap - Allergénmentes * 4 kg; 0.8l víz

Tarka töltött csirkecombfilé, snidlinges burgonyapürével (11-14 éves korcsoport) – - Recept

A töltött húsok elkészítése nem egyszerű feledat, de ha jó a végeredmény a siker nem marad el. Ezt a színes töltött csirkecombot a közétkeztetésnek készítette Gyuricza Ákos dietetikus.

...

Hús elkészítése

csirkecomb** 1.3 kg
sárgarépa 0.05 kg
petrezselyemgyökér 0.05 kg
zöldborsó** 0.05 kg
csemegekukorica, fagyasztott** 0.05 kg
vöröshagyma 0.04 kg
napraforgóolaj** 0.04 l
só 5.0 g
petrezselyemzöld 2.0 g
KNORR Majoranna 105 g 0.8 g
szerecsendió* 0.8 g

Köret elkészítése

KNORR Burgonyapehely 4 kg 0.27 kg
KNORR Burgonyapehely 4 kg
Online vásárlás

x

Bestáruház

Chefmarket

Helit

Termékdemót kérek
víz 1.22 l
tej 1,5 %** 0.54 l
snidling** 5.0 g
só 3.0 g

Mártás elkészítése

Szárnyas

Zöldség

Főétel

Tradícionális

...

Elkészítés

Hús elkészítése
- A csikecombokat kifilézzük, megtisztítjuk, a bőrét eltávolítjuk, gyengén besózzuk.
- A zöldségféléket megtisztítjuk, a sárgarépát és petrezselyem gyökeret 0,5 x 0,5 cm-es kockákra vágjuk.
- A zöldségeket kevés folyadékban megfőzzük (a zöldborsót külön edényben készítjük).
- A zöldborsót szitán átnyomkodva (kevés főzőlével) lepürésítjük és lazán összeverjük a többi megfőtt zöldséggel.
- Afűszerekkel és a petrezselyem zölddel ízesítjük, majd a tölteléket a csirkecomb filébe töltjük, ha szükséges hústűvel összefogatjuk.
- A töltött combokat olajjal megkenjük, lefedve sütőben pároljuk, majd készre sütjük. Tálalás előtt eltávolítjuk a hústűt.
Köret elkészítése
- A burgonyapüré elkészítéséhez a vizet felforraljuk és levesszük a tűzről.
- Hozzáadjuk a tejet, enyhén sózzuk, majd a hozzákeverjük a KNORR Burgonyapelyhet.
- A burgonyapürét pár percig pihentetjük, majd alaposan átkreverjük.
- Legvégül apróra vágott metélőhagymával ízesítjük.
Mártás elkészítése
- Az allergénmentes KNORR Barnamártás alapot a szükséges mennyíségű vízzel elkeverjük és felforraljuk.
Tálalás és tipp
- A húsokat átlósan megvágjuk és a snidlinges burgonyapürével tálaljuk.
- A barnamártást utólsónak öntjük az ételre.
- A húsokat betekerhetjük olajozott alufóliába is, és kisüthetjük sütőben is.

Szárnyas

Zöldség

Főétel

Tradícionális

Tarka töltött csirkecombfilé, snidlinges burgonyapürével (11-14 éves korcsoport)