+

A hús elkészítése, tálalás.

  1. A hús elkészítése, tálalás.

    A lehártyázott megtisztított szarvasgerincet három nappal előre, olajos borókabogyós pácba tettem.

    A bordáskel külső szép nagy leveleit óvatosan leszedem, a többi részét pedig csíkokra vágom.

    Wokban mogyoróolajat hevítek és beledobom a negyedekre vágott shitake gombát, a bébirépát, és a csíkozott bordáskelt, hirtelen átpirítom, és leöntöm KNORR Szójaszósszal.

    A félretett kelleveleket rostlapon megpirítom, ezekbe kanalazom bele a gombás ragut, és a tetejére tálalom a médiumra sütött szarvasgerincet.