Sárgarépa főzelék, curry-s szárnyasgombócokkal

Egy könnyű tavaszi, zsenge főzelék, egy karakteres fűszerezésű szárnyasgombóccal. Várszegi Zsolt.

Főzelék elkészítése
A batonra vágott sárgarépát pirítsuk meg olívaolajon, adjunk hozzá hideg vajat sózzuk és cukrozzuk.
Szórjuk meg finomra vágott petrezselyemmel és engedjük fel vízzel, pároljuk félpuhára.
Hideg vízzel keverjük ki a Kukoricakeményítőt és sűrítsük be a főzeléket, dúsítsuk tejszínnel és forraljuk ki.
Húsgombóc elkészítése, tálalás.
Keverjük össze a Vagdaltalapot a darált csirkemellel és a vízzel.
Ízesítsük a Sárga Curry pasztával és hagyjuk állni.
Formázzunk gombócokat és bő forró zsiradékban süssük ki.
Csepegtessük le és tálaljuk az elkészített főzelékkel.