1. Mousse elkészítése.

    A csokoládé habot habverő géppel felverjük, tálalásig hűtőben dermesztjük.
  2. Felfújt elkészítése, tálalás.

    Búzadarát, az édes felfújt alapot és a tejet összekeverjük, formába töltjük, 30 percnyi pihentetés után 180°C 20 perc alatt sütőben készre sütjük.
    Epret felaprítjuk, mézen megfuttatjuk, Folyékony Citrussal ízesítjük, hűtjük.
    Az eper ragu mellé tálaljuk a csokoládé habot és a formából kiborítptt darafelfújtat.
    Eperszeletekkel dekorálva tálaljuk.