Paszternák krémleves, curry-s tejhabbal

Leves elkészítése.
A tisztított, darabolt paszternákot petrezselyemzölddel tegyük fel főni vízben.
Ízesítsük Folyékony Szárnyasalappal,szerecsendióval és főzzök puhára.
Sűrítsük vízzel elkevert Kukoricakeményítővel.
Thermomixerben pürésítsük, dúsítsuk RAMA Cremefine Habkészítménnyel.
Hab készítése, tálalás.
Tejben forraljuk fel a curry pasztát majd szűrjük le és hűtsük ki.
Ha kihült tegyük szifonba és a kész forró levesre nyomjunk a habból.
Dekoráljuk bő forró zsiradékban sült paszternák chipsszel.

A tavasz egyik zsenge, de méltatlanul elfeledett gyökérzöldsége egy kellemes curry-s tejhabbal izgalmasabbá téve. Várszegi Zsolt.