Medvehagymás újburgonyaleves, füstölt marhanyelvvel.
A medvehagyma a tavasz hírnöke. Nálam az étlapon mindíg szerepel szezonban, szeretném bemutatni
a legnépszerűbb leves verzióját. Bennó László
Hozzávalók
Leves elkészítése.
-
póréhagyma** 117.6 g
-
burgonya** 1428.6 g
-
só 70 g
-
Füstült marhanyelv* 500 g
Elkészítés
-
Leves elkészítése.
RAMA Culinese-t lábosba öntjük, majd felmelegítés után hozzáadjuk a póréhagymát, kis pirítás után hozzáadjuk a megtisztított darabolt burgonyát sózzuk borsozzuk és hozzáadjuk a medvehagymát. Zöldségalaplével és füstölt marhanyelv főzőlevével felöntjük,ízesítjük majd thermo mixer-ben selymes állagúra keverjük. RAMA Cremefinefőzőkrémmel dúsítjuk. A marhanyelvet megfőzés után kockára vágjuk és aszpikban kimártjuk és hűtőbe tesszük tálalásig.
