Menu
  1. Főoldal
  2. Receptek | Ízletes receptek az Unilever Food Solutions-től
  3. Karamell mousse brownie talpon
  1. Receptek | Ízletes receptek az Unilever Food Solutions-től

Karamell mousse brownie talpon

Karamell mousse brownie talpon – - Recept

A süteményeket Silikomart truffles 40 formában készítettem el.

...

Hozzávalók

−
+

Brownie

  • tej, 2,8%** 100.0 g
  • Carte d'Or Professional Brownie alap 290.0 g

Karamell alap

  • tejszín 30 % 150.0 g
  • vaj* 30.0 g
  • kristálycukor** 100.0 g

Mousse

Fújó

  • Fehércsokoládé 100.0 g
  • Kakaóvaj 50.0 g

A süteményeket Silikomart truffles 40 formában készítettem el.

...

Elkészítés

  1. Brownie

    • Az alapanyagokat összekeverjük, és megsütjük 160°C-on.

  2. Karamell alap

    • A cukrot megolvasztjuk, majd ha szép sötét barna színe van, beleöntjük a tejszínt és hozzádobjuk a vajat. 
    • Le botmixerezzük és hagyjuk kihűlni.

  3. Mousse

    • A kihűlt alapot lekeverjük és hozzáadjuk a felvert tejszínhabot majd az összemelegített tejszínes zselatinmasszát.  
    • Gumiformába töltjük és fagyasztjuk.

  4. Fújó

    • A gumiformából kiszedett mousszok-at lefújjuk a kakaóvajas csokoládé fújóval és a kiszúrt browni talpakra helyezzük.
Home
Főoldal
Products
Termékek
Recipes
Receptek
Inspiration
Séf inspirációk
Menu
Menü