Karalábés bulgúr risotto borjú gombóccal

Name: Karalábés bulgúr risotto borjú gombóccal
Yield: 10
Ingredients: 1333.3g borjúcomb*; 2.0darab zsemle ( 1db = 54g )*; 10.0g KNORR Primerba Bazsalikom 340 g; 2.0darab tojás, (50 g/db, A osztály)*; 30.0kg KNORR MAIZENA Kukoricakeményítő 2,5 kg; 142.9g karalábé**; 0.2l tejszín 30 %; 500.0g bulgur (búzatöret); 111.1g spenót*

Karalábés bulgúr risotto borjú gombóccal – - Recept

Nemcsak rizsből, más gabonafélékből is készíthetünk rizottót.

...

Húsgombóc elkészítése

borjúcomb* 1333.3 g
zsemle ( 1db = 54g )* 2.0 darab
KNORR Primerba Bazsalikom 340 g 10.0 g
KNORR Primerba Bazsalikom 340 g
Online vásárlás

x

Chefmarket

Termékdemót kérek
tojás, (50 g/db, A osztály)* 2.0 darab

Karalábé krém elkészítése.

KNORR MAIZENA Kukoricakeményítő 2,5 kg 30.0 kg
KNORR MAIZENA Kukoricakeményítő 2,5 kg
Online vásárlás

x

Bestáruház

Chefmarket

Helit

Termékdemót kérek
karalábé** 142.9 g

Bulgúr elkészítése, tálalás.

tejszín 30 % 0.2 l
bulgur (búzatöret) 500.0 g
spenót* 111.1 g

Tradícionális

Főétel

Marha

Nemcsak rizsből, más gabonafélékből is készíthetünk rizottót.

...

Elkészítés

Húsgombóc elkészítése
- A darált borjúhúst keverjük össze a tejben áztatott kinyomkodott zsemlével, a tojással és a bazsalikommal.
- Sózzuk borsozzuk és készítsünk belőle gombócokat.
Karalábé krém elkészítése.
- Vajon futtassuk meg a kockára vágott karalábét, sózzuk borsozzuk és engedjük fel vízzel.
- Adjuk hozzá a kész gombócokat és pároljuk készre.
- Ha megpárolódtak vegyük ki a gombócokat , és forraljuk vissza a pároló levet.
- Kukoricakeményítővel állítsuk be a sűrűségét.
- Thermomixer segítségével pürésítsük a karalábét.
Bulgúr elkészítése, tálalás.
- A megfőtt bulgúrt forraljuk össze a kész karalábékrémmel, adjuk hozzá a leveles baby spenótot és dúsítsuk tejszínnel.
- Tegyük a bulgúros krémet egy mélytányérba és tegyünk a tetejére egy-egy darab főtt gombócot.

Tradícionális

Főétel

Marha

Karalábés bulgúr risotto borjú gombóccal