Hideg őszibarackleves (felnőtt)

Az őszibarack az egyik legnépszerűbb gyümölcs. Hideg levesként elkészítve és kínálva változatosabbá tehetjük a menüinket. A receptet készítette Gyuricza Ákos dietetikus.

Leves elkészítése
- A kimagozott, előkészített őszibarackot cukorral, citromlével, vaniliarúddal ízesített vízben puhára főzzük.
- Fahéjból és szegfűszegből redukciót főzünk.
- A redukciót leszűrve hozzűadjuk a barackleveshez és egynemüsítjük botmixerrel.
- Ezután újra felforraljuk és beállítjuk a leves mennyíségét vízzel, illetve a sűrűségétKNORR MAIZENA Kukoricakeményítő valamint RAMA Cremefine profi főzőkrém keverékével.
- Ha szükséges kevés cukorral és fűszer redukcióval utóízesítjük és készre forraljuk.
- A kész levest lehűtjük és tálalásig hűtőben tároljuk.
Tálalás és tipp
- A levest friss őszbarack gerezdekkel tálaljuk.
- A recept megfelelő körülmények között elkészítve gluténmentes!
- Használhatunk befőtt vagy konzerv barackot (vagy más gyümölcsöt) is, de akkor a gluténmentesség nem biztos, hogy garantálható!