Gulyás

Előkészítés, elkészítés.
A megtisztított marhapofát nagyobb kockákra daraboljuk, előmelegített sütőben 220C-on megpirítjuk. A hagymát, paradicsomot, sült paprikát össze kockázzuk. A kacsa zsíron először a hagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a paradicsomot, végül a sült paprikát és a fokhagymát. Összepirítjuk, majd leturmixoljuk. Hozzáadjuk a lepirított marha pofát, a babért, a köményt, a borsot. Lassan pároljuk majd hozzáadjuk a füstölt paprikát és a KNORRMarhahúsleves pasztát, Ízlés szerint sózzuk, lassan készre főzzük.
Tálalás.
Tálaláskor a mélytányérba szedett gulyás tetejét megszórjuk a kockára vágott főtt burgonyával és a blansírozott julienne-re vágott zöldségekkel.

Nekem a gulyás egy egytálétel, a zöldség és a burgonya szinte csak dekoráció. Friss házi kenyérrel az igazi. Lőrincz György