Menu

Grillezett hátszín pirított kolbásszal és fehér babbal

Grillezett hátszín pirított kolbásszal és fehér babbal – - Recept

Egy mediterrán étel, könnyű friss körettel és izgalmas fűszerezéssel. Várszegi Zsolt

...

Hozzávalók

−
+

Bab és az avokádó elkészítése.

  • Fehér bab, száraz** 1000.0 g
  • fokhagyma* 31.6 g
  • olivaolaj 0.05 l
  • avokádó* 2.0 darab
  • lime* 50.0 g

Hátszín pácolása, elkészítése.

Kápia paprika grillezése.

  • Kápia paprika** 1000.0 g

Tálalás.

  • Tortillas 10.0 darab
  • Chorizo* 200.0 g

Egy mediterrán étel, könnyű friss körettel és izgalmas fűszerezéssel. Várszegi Zsolt

...

Elkészítés

  1. Bab és az avokádó elkészítése.

    • Egy éjszakára áztassuk be a válogatott megmosott szárazbabot.
    • Főzzük puhára, szűrjük je és a főző vizéből tegyünk félre egy kicsit.
    • Felforrósított olivaolajon futtassuk mega vágott fokhagymát dobjuk rá a főtt babot és pirítsuk le.
    • Ha száraznak ítélnénk akkor a főző vizéből öntsünk alá és pároljuk rövid ideig.
    • A tisztított avokádót törjük durvára, sózzuk és ízesítsük a lime levével.
    • Tálalásig tegyük félre.

  2. Hátszín pácolása, elkészítése.

    • A vékonyra szeletelt hátszínt sózzuk borsozzuk, a Folyékony Füst-el és hagyjuk állni.
    • Forró rostlapon vagy serpenyőben süssük meg és vajdarabkákkal dúsítsuk a végén a pecsenyeszaftunkat.
    • Így egy kellemesen fűszeres, füstös jellegű mártást kapunk.

  3. Kápia paprika grillezése.

    • Rost lapon vagy grillrácson süssük meg a paprikát, tisztítsuk meg, húzzuk le a héját, majd daraboljuk tetszőleges formára.

  4. Tálalás.

    • Helyezzük tányérra a bab ragut, az avokádó pürét, a grillezett paprikát, a megsütött hátszínt és a karikára vágott, pirított chorizot.
    • Forró Salsa raguval korianderrel, lilahagymával és pirított tortilla lappal tálaljuk.
home icon
Főoldal
products icon
Termékek
recipes icon
Receptek
favorites icon
Séf inspirációk
menu icon
Menü