Fejtett bableves hajdina galuskával (11-14 éves korcsoport)

Közkedvelt leves újszerű levesbetéttel. Hús nélküli megoldás a menük változatosabbé tételére. A receptet készítette Gyuricza Ákos dietetikus.

Leves elkészítése
- A fejtett babot kiolvasztjuk és átöblítjük.
- A tisztított, finomra vágott vöröshagymából, olajból és fűszerpaprikából pörköltalapot készítünk.
- Beletesszük a fejtett babot és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, majd babérlevéllel fűszerezve félpuhára főzzük.
- Tovább ízesítjük zúzott fokhagymával, KNORR Őrölt borssal és allergénmentes KNORR Zöldségleves alappal.
- Hozzáadjuk a megtisztított, kis kockára vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és az egészet majdnem puhára főzzük.
levesbetét elkészítése
- A hajdinalisztből vízzel és sóval sűrű galuskatésztát készítünk, amit a forrásban lévő levesbe szaggatunk.
- A galuskákat a zöldségekkel együtt késztre főzzük.
- Beállítjuk a leves mennyiségét és ha kell uánízesítünk.
Tálalás és tipp
- A levest forrón tálaljuk és megszórjuk finomra vágott petrezselyem zölddel.
- Használhatunk száraz babot is az elkészítéshez, de akkor azt előző nap áztassuk be.