Enyhén füstöl harcsa filé,kakukkfüves chalotte hagymával és paprika krémmel

Hideg füstölt harcsa forgács, ami fantasztikus illatú és ízű. A vörös curry és a balzsamecet krém harmónikus egyenúlyt képeznek a tányéron. Bennó László

Hal előkészítése és elkészítése.
Az előkészített harcsa filéket (almás fűrészporral) füstölő segítségével elkészítjük.
Lekvár, paprikakrém készítés.
Chalotte hagymából, (balzsamecet, kakukkfű, méz) hozzáadásával, markáns ízű hagyma lekvárt főzünk.
A piros színűpaprikát megsütjük, majd thermomixer-be tesszük és hozzáadjuk a KNORR Thai vörös curry pasztát,illetve vajat.