Csicsóka krémleves kaviárok

Mindenki készít krémleveseket.
Szerettem volna egy kis csavarral, ötletességgel megmutatni hogyan öltöztethetjük új köntösbe egy-két új betéttel a már megszokott ízletes leveseinket. Schmiedt Patrik

Leves elkészítése.
Vajon a hagymát megfuttatjuk úgy hogyne kapjon színt,felöntjük 0,5 L zöldség alaplével,tejjel, Cremefine Profival és acsicsókát puhára főzzük. Ízesítjük, majd a thermomixerben egyneműsítjük.
Kaviáros piskóta elkészítése.
Tojásokat elválaszjuk fehérjét habbá verjük cukor egy részével. Sárgáját a maradék cukorral kihabosítjuk. Lisztet és aszénport összeszitáljuk. Piskótát összeállítjuk majd papírozott 1/1GN tepsire vékonyan felkenjük 170°C-on 7-12percig sütjük. Melegen konyharuha segítségével feltekerjük amíg a tölteléket elkészítjük.
Kaviáros sajtkrém.
Tápióka gyönygyöket sós vizben főzzük amíg átlátszó nem lesz leszűrjük és a citrusos összetevővel lekeverjük. Rákfarkokat olivaolajon hírtelen pirosra sütjük.