Borókában érlelt őz filé, gesztenyés kelbimbóval
Egy igazi szezonális étel a tél végi feltöltődéshez.
Hozzávalók
Elkészítés
-
Step 1
A durvára tört borókában pácolt őzgerinc filét hirtelen forró RAMA Culinesse Profin megkapatjuk, majd előmelegített sütőben (180 C fok) rózsaszínűre sütjük. Leöntjük ginnel, meggyújtjuk és kevés vörös borral eloltjuk. A húst kiemelve hozzáadjuk a kevés vízzel elkevert KNORR Demi-Glace mártásalapot, a Rama Cremefine fõzõkrémet és készre forraljuk.RAMA Culinesse Profin megpároljuk a kelbimbót, sózzuk borsozzuk és hozzáadjuk a főtt gesztenye szemeket.A roséra sült húst a gesztenyés raguval és a mártásával tálaljuk.
