+

Step 1

  1. Step 1

    A durvára tört borókában pácolt őzgerinc filét hirtelen forró zsiradékon megkapatjuk, majd előmelegített sütőben (180°C-on) rózsaszínűre sütjük.
    Leöntjük ginnel, meggyújtjuk és kevés vörös borral eloltjuk. A húst kiemelve hozzáadjuk a kevés vízzel elkevert KNORR Demi-Glace mártásalapot és tejszínnel készre forraljuk.
    Vajon megpároljuk a kelbimbót, sózzuk borsozzuk és hozzáadjuk a főtt gesztenye szemeket.
    A roséra sült húst a gesztenyés raguval és a mártásával tálaljuk.