Menu
  1. Főoldal
  2. Receptek
  3. Borjú Onglet füstös pecsenyelével, spárgával, beré talapzaton
  1. Receptek

Borjú Onglet füstös pecsenyelével, spárgával, beré talapzaton

Vannak helyek ahol lapcsánkának, macoknak vagy borzasnak nevezik.  
Én a győri elkészítését szeretném megosztani Önökkel.

Borjú Onglet füstös pecsenyelével, spárgával, beré talapzaton

Hozzávalók

−
+

A hús előkészítése, elkészítés.

  • Borjú onglet file 2666.7 g
  • Knorr Folyékony ízesítő füstölt cukorral és sült vöröshagymával 400 ml 20.0 g
  • KNORR Prémium Folyékony Marha Alap 1L 30.0 g
  • petrezselyemzöld** 22.2 g
  • KNORR Sülthússzaft alap paszta 1,4 kg 100.0 g

Beré elkészítése.

  • RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával 0.04 l
  • burgonya** 2857.1 g
  • tojás, (50 g/db, A osztály)* 10.0 darab
  • búzaliszt (főző, rétes)** 500.0 g
  • só 20.0 g
  • bors, őrölt** 5.0 g
  • fokhagyma* 21.1 g

Spárga elkészítése, tálalás.

  • zöldspárga* 1000.0 g

Elkészítés

  1. A hús előkészítése, elkészítés.

    Borjú húst előkészítjük, az inakat eltávolítjuk, formázzuk.Húst forró serpenyőben megsütjük, közben sózzuk, borsozzuk, friss petrezselyemzölddel szórjuk. Kivesszük, pihentetjük.Serpenyőben a hús levével együtt a mártás alapot 1 l vízzel felforraljuk, Folyékony Füstel ízesítjük.

  2. Beré elkészítése.

    Burgonyát lereszeljük, tojással, sóval, borssal, zúzott fokhagymával, liszttel összekeverjük,Vajízű sütőzsiradékon megsütjük.

  3. Spárga elkészítése, tálalás.

    Növényi zsiradékot felhevítjük, a spárgát roppanósra pirítjuk, beré tetejére helyezzük.Rátesszük a felszeletelt borjút és mártással leöntve tálaljuk.