Avokádóval grillezett Crispy Nochicken húspogácsa paradicsom carpaccio-val

Name: Avokádóval grillezett Crispy Nochicken húspogácsa paradicsom carpaccio-val
Yield: 10
Ingredients: 80.0g lilahagyma**; 80.0g paradicsom**; 10.0g koriander, friss*; 5.0g Knorr Folyékony ízesítő mandarinnal, lime-mal és yuzuval 400 ml; 2.0g só; 10.0g chili paprika, friss*; 1.0darab Mango; 5.0darab avokádó*; 10.0darab The Vegetarian Butcher Vegán csirkeburger helyettesítő; 0.05l KNORR Balzsamecetkrém 200 ml; 1000.0g paradicsom**; 1.0g só; 10.0g méz**; 0.12l napraforgóolaj**; 0.12l olivaolaj; 0.05l balzsamecet**

Avokádóval grillezett Crispy Nochicken húspogácsa paradicsom carpaccio-val – - Recept

A jávai hosszú bors aromája remekül egészíti ki a paradicsom ízét. Meglepő édesgyökér, ánizs és fahéjra emlékeztető illatot áraszt magából, ami új lendületet adhat az ételünknek.

...

Balzsam dresszing

só 1.0 g
méz** 10.0 g
napraforgóolaj** 0.12 l
olivaolaj 0.12 l
balzsamecet** 0.05 l

Főétel

Mediterrán

...

Elkészítés

Mango salsa
- A salsa összetevőit brunoise-ra vágjuk és összekeverjük, a koriandert ollóval nagyobb darabokra metéljük.
Crispy Nochicken húspogácsa
- A húspogácsákat 175°C fokos bő forró olajban ropogósra sütjük. Fagyott állapotában süssük, kiolvasztást nem igényel.
- A pogácsák tetejére halmozunk egy- egy bőséges kanál mango salsát és egy fél szeletelt avokádót.
- Szalamanderben vagy gázfáklyával felhevítjük, pirítjuk.
Paradicsom carpaccio
- Hosszú bors frissen reszelve
Balzsam dresszing
- Az olaj kivételével mindent a thermomixer kancsójába mérünk és folyamatos keverés közben hozzáadjuk a kétféle olaj keverékét, hogy a megfelelő emulzió alakulhasson ki. (ha szükséges, kevés vízzel hígíthatjuk.
Tálalás
- A dresszinget egy ecsettel felhordjuk a tányér azon felületére, ahová a paradicsom szeleteket telepíteni fogjuk.
- A paradicsomokat ízlésesen (lehetőség szerint vegyes színekkel) elrendezzük és sózzuk illetve a hosszú borssal illatosítjuk.

Főétel

Mediterrán

Avokádóval grillezett Crispy Nochicken húspogácsa paradicsom carpaccio-val

Hozzávalók

Mango salsa

Knorr Folyékony ízesítő mandarinnal, lime-mal és yuzuval 400 ml

Crispy Nochicken húspogácsa

The Vegetarian Butcher Vegán csirkeburger helyettesítő

Paradicsom carpaccio

KNORR Balzsamecetkrém 200 ml

Balzsam dresszing

Elkészítés

Mango salsa

Crispy Nochicken húspogácsa

Paradicsom carpaccio

Balzsam dresszing

Tálalás

Miért érdemes regisztrálni?

Bejelentkezés

Avokádóval grillezett Crispy Nochicken húspogácsa paradicsom carpaccio-val

Hozzávalók