Almás Rétes Chantilly bergamot habbal

Tészta készítés
Keverjük össze az összetevőket a KNORR Kukoricakeményítővel és hagyjuk állni 10 percig. Korongokat formázva, sütőpapíron vagy szilikon lapon süssük meg 180˘C-on 3.4 perc alatt.
Alma elkészítése.
A megtisztított kockázott almát keverjük össze a barnacukorral és hagyjuk állni. Ha levet engedett tegyük sütőpapírra és 200°C-on 10 perc alatt karamelizáljuk.
Bergamot mártás elkészítése.
A LIPTON teafilterekből főzzünk egy koncentrátumot. Adjuk hozzá a RAMA Habkészítményt, ízesítsük vaníliarúddal és egy kevés cukorral, majd verjünk belőle laza habot.
Összeállítás.
A sült tésztalapokra halmozzunk a karamelizált almakockákból, rétegezzük őket tetszőlegesen. Majd adjunk mellé egy kanállal formázott tea habot. Dekorálhatjuk magvakkal, bogyós gyümölcsökkel és meghinthetjük porcukorral.

Egy gyönyörő és egyben nagyon finom, dekoratív desszert amit más idény gyümölcsökkel is elkészíthetünk. Várszegi Zsolt