Menu

Almás Rétes Chantilly bergamot habbal

Almás Rétes Chantilly bergamot habbal – - Recept

Egy gyönyörő és egyben nagyon finom, dekoratív desszert amit más idény gyümölcsökkel is elkészíthetünk. Várszegi Zsolt

...

Hozzávalók

−
+

Tészta készítés

Alma elkészítése.

  • Zöldalma** 1250.0 g
  • barnacukor** 300.0 g

Bergamot mártás elkészítése.

  • vaníliarúd 20.0 g
  • tejszín 30 % 0.5 l

Egy gyönyörő és egyben nagyon finom, dekoratív desszert amit más idény gyümölcsökkel is elkészíthetünk. Várszegi Zsolt

...

Elkészítés

  1. Tészta készítés

    Keverjük össze az összetevőket a KNORR Kukoricakeményítővel és hagyjuk állni 10 percig.
    Korongokat formázva, sütőpapíron vagy szilikon lapon süssük meg 180˘C-on 3.4 perc alatt.

  2. Alma elkészítése.

    A megtisztított kockázott almát keverjük össze a barnacukorral és hagyjuk állni.
    Ha levet engedett tegyük sütőpapírra és 200°C-on 10 perc alatt karamelizáljuk.

  3. Bergamot mártás elkészítése.

    A Earl Grey teából főzzünk egy koncentrátumot.
    Adjuk hozzá a tejszínt, ízesítsük vaníliarúddal és egy kevés cukorral, majd verjünk belőle laza habot.

  4. Összeállítás.

    A sült tésztalapokra halmozzunk a karamelizált almakockákból, rétegezzük őket tetszőlegesen.
    Majd adjunk mellé egy kanállal formázott tea habot.
    Dekorálhatjuk magvakkal, bogyós gyümölcsökkel és meghinthetjük porcukorral.
home icon
Főoldal
products icon
Termékek
recipes icon
Receptek
favorites icon
Séf inspirációk
menu icon
Menü