Érték

Mi mozgatja a trendeket?

A globális válság - A globális válságból különböző sebességekkel kiemelkedő országoknál fontos megjegyezni, hogy a fogyasztók többsége úgy tervezi, hogy előreláthatóan kevesebbet költ az otthonán kívüli étkezésre a jövőben.*

Valójában nagyon óvatosan kezelik költéseiket. Egyes országok 'Az ajakrúzs hatásnak' nevezett jelenséget tapasztalták Ez akkor következik be, amikor a fogyasztók kisebb megengedhető vásárlásokat eszközölnek, de nem mondanak le a szertelenebb költekezésről nagyobb árucikkek vagy nagyobb alkalmak esetében. Kétségtelen, hogy a fogyasztók költekezése csökkent, de van olyan megújuló vágy is, hogy több energiát fektessenek be magasabb értékű áruk és szolgáltatások megszerzésére, bárhol is vannak és bármire is költik a nehezen megkeresett pénzüket.**

Hogyan alakul ez a piacon?

Több üzlet - A számadat világszerte ingadozik, de a fogyasztóknak csaknem az egynegyede úgy birkózik meg a válsággal, hogy csak azokat az éttermeket látogatja, amelyek engedményeket adnak az étlapjaikon. A különböző utalványok jelentik a legnépszerűbb ösztönzőt.

Nagyobb verseny - A vendégek vonzására és a házon kívüli étkezési kiadásaik megszerzésére irányuló pozícióharc sokkal rivalizálóbb piachoz vezetett. Bizonyára azok a láncolat üzemeltetők, akik nagyobb marketing forrást hasznosítanak, diadalmaskodtak és diadalmaskodnak a piacokon szerte a világon.

Ügyes árképzési stratégiákat alkalmaznak a vendégek odavonzására és közülük sokan ismerik a rendelkezésre álló, valóban nagy házon kívüli étkezési üzleteket és, ha nem ismerik, bizonyára készek megkeresni azokat.