Egészség és wellness

Mi mozgatja a trendeket?

Az elhízottság globális kérdéssé vált, a világ teljes lakosságának 14%-a elhízott.

A nők 45%-a és a férfiak 28%-a mondta, hogy egészségesebb étel és ital fogyasztási lehetőségeket keresnek házon kívüli étkezéskor.Harris 2009

A fogyasztók egyre inkább tisztában vannak az egészségügyi kérdések és az egészségtelen étrend közötti összefüggéssel.

Az elhízottsági válságnak hatalmas a média visszhangja, csakúgy mint a O méretű modelleknek. A média is felelős azokért az agresszíven reklámozott, állítólag 'veszélyt' jelentő élelmiszerekért, amelyek például a rákbetegséggel kapcsolatosak, valamint az úgynevezett csodaételekért, amelyek meghosszabbíthatják az életünket.

Az ifjúság és a fizikai tökéletesség utáni globális vágy előtérbe helyezi az egészséget és a wellnesst a mindennapi kommunikációban. Egyre több fogyasztónak van speciális étrendi igénye és elkerül bizonyos élelmiszer csoportokat, ami ahhoz vezetett, hogy az egészség és a wellness igen személyes választási szempont lett.

Hogyan alakul ez a piacon?

Világos, hogy az egészséges élelmiszer (vagy amit annak tekintünk) utáni igény fontos szempont lesz az üzemeltetők és a mi számunkra is az elkövetkezendő 5 év során.

Az iparágat az USA-ban számos helyen figyelmeztetik a gyors ételek katasztrofális következményeire. A fizikai tevékenység hiánya az elhízottsággal együtt általános jelenséggé vált annak valamennyi szociális és pénzügyi következményével.

Az élelmiszeripar azon alapvető meggyőződés szerint kezd reagálni, hogy 'az egészséges választást" 'könnyű választássá' kell tenni.

Ez látható a világszerte tett kezdeményezéseken keresztül:- Az USA-ban a Food and Drug Administration (Élelmiszer és Gyógyszer Igazgatási Hivatal - FDA) információkat tett közzé az új Accordable Care Act -en, amely szövetségi követelményeket ír elő az étlapokon szereplő címkézéshez.

Az EU javaslata az Élelmiszerre vonatkozó Tájékoztatási Rendelete még megbeszélés tárgyát képezi az Európa Tanácsnál és ez valamennyi európai országban bevezetésre fog kerülni.

Ez azt jelenti, hogy az üzemeltetőknek cselekedniük kell, nem csak azért, hogy egészségügyi problémák miatt ne vádolják őket, hanem azért is, mert ez a fogyasztói trend sok jövedelmező üzleti lehetőséget kínál.

Esettanulmány

Egészséges és gyors: Leon, Egyesült Királyság

A Leon növekvő éttermi láncolat az Egyesült Királyságban, amely megváltoztatja a gyors étkezésről kialakult felfogást.  

Egészséges, ízletes és gyorsan készült ételek megfizethető árakon történő szolgáltatásával a Leon-nak az a víziója, hogy az élelmiszer jó ízű legyen, jó hatással legyen ránk és mindenki számára élvezhető legyen. Idényjellegű termékek, speciális ételek, búzamentes, gluténmentes és húsmentes ételek szerepelnek valamennyi étlapon.