Egészséges Ételek

Üdvözöljük az egészséges ételek világában

Kihívás lehet az, hogy kielégítsük az otthonon kívüli egészséges étkezési lehetőségek iránti igényt. Az egészséges étel és ital iránti igény fontos trendként, szilárdan fennmaradtak a válság idején is és a vendégek ‘jobb érték’ utáni második legfontosabb igényét jelenti. Néhány vendég azt hiszi, hogy az egészséges ételekből hiányzik az íz, a zamat. Tartsuk ezt szem előtt az étlapjaink készítésénél úgy, hogy az íz sohasem szoruljon háttérbe. Ez elősegíti, hogy a vendégeink többször visszatérjenek és az étlapunk gazdaságosabb legyen. Sok olyan kis lépés van, amelyet megtehetünk a hozzávalóinkkal, az elkészítési módszereinkkel és azokkal az új étlap elemekkel, amelyek az étlapunkat egészségesebb összeállításúvá és még megnyerőbbé tehetik.

Az egészségesebb menükhöz való első lépések:

A jelenlegi étlapon szereplő ételek egészségesebbé tétele
Az ismert egészséges ételek vonzóbbá tétele
Az allergiában szenvedő vendégek étkeztetése

A vendégek 20-30%-a hajlandó lenne többet fizetni, ha egészségesebb étkezési lehetőségek állnának rendelkezésre.

Ellenőrizzék tesztünkkel, hogy mennyire 'egészséges' az Önök menüje:

Van-e legalább két saláta választékuk?
Szerepel-e legalább egy halétel az étlapukon?
Szolgálnak-e fel ételeket sok zöldségfélével/gyümölccsel?
'Alacsony telítettségű kenhető zsírokat vagy margarinokat' használnak-e vaj helyett a szendvicseken/kenyéren/zöldségféléken?
Sovány húst használnak-e az ételeikben?
Korlátozzák-e a só hozzáadását az ételeikhez?
Korlátozzák-e a cukor hozzáadását az ételeikhez?
Kínálnak-e teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret, tésztát, metéltet vagy rizsféleségeket?
Szerény mértékben alkalmazzák-e a zsíradékban sütési technikákat?
Szolgálnak-e fel legalább egy vegetáriánus ételt az étlapjuk minden egyes részében?
Használnak-e olyan alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, mint az alacsony zsírtartalmú sajt és tej?
Alkalmaznak-e mérést az adagméretek szabályozásához?
Szolgálnak-e fel külön mártásokat?

Tekintsék meg, hogy milyen lett az étlapjuk. Ha IGEN-nel válaszoltak…

Mind a 13 kérdésre – FANTASZTIKUS! Önök szívükön viselik az ügyfeleik érdekeit, olvassanak tovább több nagyszerű ötlethez.

  7-12 kérdés – az Önök étlapja kiegyensúlyozott és az ügyfeleik választhatnak az egészséges menüből, azonban Önök többet is nyújthatnának.

  6-3 kérdés – elképzelhető, hogy ügyfeleik nagyobb választékot akarnak az egészségesebb ételekből és ez az igény a jövőben növekedni fog. Itt az idő egy terv bevezetésére.  

2 vagy kevesebb kérdés – az Önök étlapja korlátozhatja a vonzerőt és több egészségesebb ételt kellene abba felvenniük.